葡萄酒品尝技巧 / 茶道

葡萄酒品尝技巧
品尝葡萄酒即简单又复杂。简单是因为你跟着你的感觉走,复杂是因为你必须通过对颜色、香型和味道的细微变化去感知葡萄酒的全部内涵,获得最大的快乐。
品尝葡萄酒主要依靠三个感官:视觉、嗅觉和口感。
视觉确定葡萄酒的颜色及强度,以及色调的深浅浓淡,确定葡萄酒的透明度。嗅觉确定香气的强度和香型。口感品尝通过直接辩明香型或以鼻腔反馈方式辩明香型,确定平衡度,确定口香之长度。
品尝葡萄酒之步骤
不摇晃酒杯之前闻香气的强度
从杯子上面观看颜色及色调的深浅
透过光线观察透明度
转动酒杯观察粘滞性
轻轻晃动后再闻确认香气香型
加大摇晃力度后确认香气香型
第一口观察平衡度
第二口确认香气香型
第三口由鼻腔反馈方式确认香气类型
品尝葡萄酒总是选择小型白色和杯体较大但顶端内收的玻璃杯。
葡萄酒保存的两个必不可少的条件是:平放并远离光和热源。

茶道
远古时期,茶叶是生煮羹饮。然后过渡到用沸腾水冲泡茶叶而成。进而发展成具有丰富文化内涵、茶具精美、程式高雅的仪式。
对中华文化产生了深远影响的三个传统哲学思想是:儒教、道教和佛教。儒学的目的是追求社会和谐与秩序,道教追求自然和谐与协调,而佛教则是通过感悟达到人类精神的最高境界。茶道就是通过优雅方式泡制醇茶而起到精神净化作用。茶道不仅是一种泡茶艺术,也是教化的工具,灵魂得到升华。
侍女将茶壶盛满水,在炉子上加热。当水煮沸时,用煮沸水冲洗茶壶三次。她用小勺将茶叶放入茶壶中,加煮沸水。她用煮沸水冲洗碟子三次,并将小杯放在碟上。她用煮沸水冲洗小杯三次。她将茶倒入杯中,并盖上盖。整个翻转三次。您可以品鉴茶的香味,欣赏茶叶的外观。她将茶重新倒入杯中请您你喝茶。
三的含义:一敬天 ,二敬地 ,三敬神灵 。 
品尝著名中国茶:
龙井: 产自于浙江省杭州市西湖。口感柔滑清纯,回味干甜。
铁观音: 属乌龙茶,产自于福建。有花香味,回味清甜悠长。
普洱茶: 属红茶,来自云南南部地区。有木香味,带土香味。
茉莉花茶: 属花茶,在中国非常普遍。具茉莉香味,回味长。 

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